Süßstoff - wirklich ein guter Zuckerersatz?

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Süßstoff - wirklich ein guter Zuckerersatz?

Oft hört man, das Süßstoffe ungesund sind für den menschlichen Körper.

Wie zum Beispiel das Süßstoff Heißhunger auslöst.

 

Süßstoffe sind künstlich oder auch natürlich hergestellte Verbindungen und besitzen eine enorme Süßkraft. In der Lebensmittelindustrie werden Süßstoffe meist als guter Zuckerersatz dargestellt.

Warum ist das so?

Der große Unterschied ist das Zucker pro Gramm rund vier Kalorien liefert. Im Gegensatz dazu sind Süßstoffe fast kalorienfrei. Dazu hat Süßstoff eine 3.000 mal höhere Süßkraft als üblicher Zucker und wird deshalb oft als Zuckerersatz dargestellt.

Aber ist Süßstoff wirklich eine gute Alternative zu Zucker?

Darüber streiten sich die Wissenschaftler. 1988 wies erstmals eine Studie darauf hin das Süßstoff Heißhunger auslösen kann. Als Grund gaben die Forscher an, dass der Körper durch die Süßstoffzufuhr dachte das ihm normaler Zucker zugeführt wird und reflexartig Insulin ausschüttet. Da aber Süßstoff keine Kohlenhydrate liefert, sinkt der Blutzuckerspiegel rapide und der Heißhunger folgt.

Aktuelle Forschungen können die Vermutung von 1988 aber nicht bestätigen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hält den Konsum von Süßstoffen wie zum Beispiel bei der Gewichtsreduktion für sinnvoll.

 

Fazit:

Bei Süßstoff handelt es sich zum großen Teil um künstliche, synthetische Stoffe, die wir nicht im Übermaß konsumieren sollten, die aber durchaus im normalen Maße einer Gewichtsreduktion zuträglich sein können.

Hier könnt Ihr euch über gesunde und kalorienarme Alternativen informieren.

 

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